Frysetørrede sprøde jujuber produceres ved hjælp af"BEGGE"FfryseDryerog en specialudviklet frysetørringsproces. Det fulde navn på frysetørringsteknologi er vakuumfrysetørring, en proces, der involverer hurtig frysning af materialet ved temperaturer under -30°C (dette trin kan udføres ved forfrysning i et kølerum eller ved hjælp af forfrysningspladen på Xin Yu-frysetørreren), og derefter sublimering af det faste vand direkte til damp under vakuumforhold for at opnå tørring. Den højeste sublimeringstørringstemperatur er typisk indstillet til at være under 40°C.
Det relativt lave tryk og tørretemperatur bevarer effektivt de næringsmæssige komponenter i jujuberne. For eksempel, i et eksperiment med "BOTH" frysetørreren til at producere sprøde jujuber, blev frysetemperaturen indstillet til -35 °C med en forfrysningstid på 5,5 timer. Vakuumkammeret havde et absolut tryk på 27 Pa, og varmepladen til tørring blev gradvist opvarmet til 35 °C med en tørretid på 22 timer. Det endelige produkt havde et fugtighedsindhold på 4%-5%.
Det blev målt, at indholdet af C-vitamin (Vc) i det frysetørrede produkt i den semirøde fase nåede 1065,93 mg/100 g. Kort sagt er den største fordel ved frysetørrede produkter det minimale tab af næringsstoffer, og smagen er også god.
I øjeblikket findes der forskellige tørremetoder til jujuber, såsom stegte sprøde jujuber. De fleste af dem bruger vakuumstegning, hvor høje temperaturer fra palmeolie i stegningsprocessen fordamper fugten fra jujuberne og gør dem sprøde. Selvom stegte sprøde jujuber smager godt, resulterer den høje temperatur i et betydeligt næringsstoftab, og produktet har et højt olieindhold, hvilket er en ulempe.
Hvis du er interesseret i voresFfryseDryereller har du spørgsmål, er du velkommen til atkontakt osSom professionel producent af frysetørrere tilbyder vi en bred vifte af specifikationer, herunder modeller til hjemmet, laboratoriet, pilot- og produktionsbrug. Uanset om du har brug for husholdningsudstyr eller stort industrielt udstyr, kan vi tilbyde dig produkter og tjenester af bedste kvalitet.
Opslagstidspunkt: 25. november 2024
