Når det kommer til konservering af fødevarer, er der et stigende fokus på at holde fødevarer friske og forlænge holdbarheden. Denne proces skal sikre, at fødevareingredienserne ikke beskadiges, og at der ikke tilsættes yderligere kemikalier. Derfor er vakuumfrysetørringsteknologi gradvist blevet en almindelig konserveringsmetode. Mælkenfrysetørringsteknologier at fryse den rensede friske mælk til en fast tilstand ved lav temperatur, og derefter sublimere den faste is direkte til en gas i et vakuummiljø, og til sidst fremstille frysetørret komælkspulver med et vandindhold på højst 1%. Denne metode kan fuldstændigt bevare de oprindelige forskellige næringsstoffer og mineraler i mælk.
Traditionel teknologi vs. ny frysetørringsteknologi:
I øjeblikket findes der to primære tørremetoder til mejeriprodukter: den traditionelle lavtemperatur-spraytørringsmetode og den nye lavtemperatur-frysetørringsmetode. Lavtemperatur-spraytørringsteknologien er en bagudrettet teknologi, fordi den er let at ødelægge den aktive næring, og den nuværende behandling af bovint råmælk anvender frysetørringsteknologi.
(1) Lavtemperatur spraytørringsteknologi
Spraytørringsproces: Efter opsamling, afkøling, transport, opbevaring, affedtning, pasteurisering, spraytørring og andre produktionsled holdes temperaturen under pasteurisering og spraytørring på omkring 30 til 70 grader, og temperaturen af immunfaktorer og vækstfaktorer er over 40 grader Celsius i kun få minutter, før aktiviteten forsvinder. Derfor er overlevelsesraten for aktive ingredienser i spraytørrede mejeriprodukter meget lav. De forsvinder endda.
(2) Frysetørringsteknologi til vakuumfrysetørring af fødevarer ved lav temperatur:
Frysetørring er en teknologi, der bruger sublimeringsprincippet til tørring, hvilket er en proces, hvor det tørrede stof hurtigt fryses ved lav temperatur, og derefter sublimeres de frosne vandmolekyler direkte til vanddamp, der undslipper under et passende vakuummiljø. Det frysetørrede produkt kaldes frysetørret
Lavtemperatur-lyofiliseringsprocessen består af: opsamling af mælk, øjeblikkelig forarbejdning efter afkøling, adskillelse, affedtning, sterilisering, koncentrering, frysning, sublimering og tørring, hvilket fuldt ud kan sikre immunoglobulinens og næringsstoffernes aktivitet. Denne mere avancerede kryogene lyofiliseringsteknologi bliver gradvist budt velkommen af markedet.
Frysetørret mælkeproces:
a. Vælg den rigtige mælk: Vælg frisk mælk, helst sødmælk, da fedtindholdet er med til at bevare mælkens smag og tekstur. Sørg for, at mælken ikke er udløbet eller forurenet.
B. ForberedfrysetørrerSørg for, at frysetørreren er ren og opstillet i henhold til producentens anvisninger. Frysetørreren skal betjenes i et rent miljø for at undgå forurening og lugt.
C. Hæld mælken i frysetørrerens beholder, og hæld den passende mængde mælk i i henhold til frysetørrerens kapacitet og instruktioner. Fyld ikke beholderen helt, men sørg for, at mælken kan udvide sig.
D. Frysetørringsproces: Placer beholderen i den forvarmede frysetørringsmaskine, og indstil den passende tid og temperatur i henhold til frysetørringsmaskinens instruktioner. Frysetørringsprocessen kan tage alt fra et par timer til en hel dag, afhængigt af mængden af mælk og frysetørrerens ydeevne.
E. Overvåg frysetørringsprocessen: Under denne proces kan du regelmæssigt kontrollere mælkens tilstand. Mælken vil gradvist tørre ud og blive fast. Når mælken er fuldstændig frysetørret uden fugt, kan du stoppe frysetørringsprocessen.
Afslut frysetørringen: Når mælken er helt frysetørret, skal du slukke frysetørreren og fjerne beholderen. Lad den frysetørrede mælk køle af ved stuetemperatur for at sikre, at indersiden også er tør.
F. Opbevaring af frysetørret mælk: Opbevar frysetørret mælk i lufttætte beholdere eller vakuumforseglede poser for at forhindre fugt og luft i at trænge ind. Sørg for, at beholderen eller posen er tør, og mærk den med dato og indhold af den frysetørrede mælk. Opbevar frysetørret mælk et køligt og tørt sted for at forlænge dens holdbarhed.
三. Anvendelse af mejeriprodukter
(1) Anvendelse af mælk:
Da kvægs kropstemperatur er omkring 39 grader Celsius, kan aktivt immunglobulin effektivt opbevares under denne temperatur. Over 40 grader begynder de aktive immunglobuliner i colostrum at miste deres aktivitet. Derfor er temperaturkontrol nøglen til produktion af bovint colostrum.
I øjeblikket er kun lavtemperatur-frysetørringsprocessen den bedste måde at producere colostrum på, og hele frysetørringsprocessen holdes ved en lav temperatur, langt under 39 °C. Lavtemperatur-spraytørringsprocessen udføres ved en temperatur på 30 °C til 70 °C, og aktiviteten af immunfaktorer og vækstfaktorer vil gå fuldstændigt tabt, når temperaturen er over 40 °C i kun få minutter.
Derfor vil frysetørrede mejeriprodukter såsom frysetørret mælkepulver og frysetørret bovint colostrum opretholde perfekt aktivitet. Især bovint colostrum indeholder naturligt et stort antal næringsstoffer med forskellige fysiologiske aktiviteter og er en af de fødekilder, der er beriget af immunfaktorer i naturen.
(2) Anvendelse af hoppemælk:
Hoppemælk bliver mere og mere populær på grund af dens fremragende kvalitet og rige næringsværdi. Den er særligt letfordøjelig, fedtfattig og rig på mineraler og enzymer.
Den har især et højt indhold af isoenzymer og laktoferrin, hvilket er meget velegnet til brug i den medicinske industri. Disse enzymer er antibakterielle, så de er også
Det kaldes et naturligt antibiotikum. For eksempel anbefales hestemælk til behandling af allergier, eksem, Crohns sygdom, stofskifteforstyrrelser, samt til at forbedre immunforsvaret og understøtte behandlingen. Det kan ikke kun bruges som fødevare, men også i kosmetik. Hestemælk er den sande ungdomskilde: den indeholder en række proteiner, aminosyrer, lipider og mineraler, der er ideelle til at lindre tør, dehydreret og rynket hud.
Brugen af en fødevaregodkendt frysetørringsmaskine til at forarbejde hestemælk til frysetørret hestemælkspulver kan transporteres over lange afstande uden tab af næringsværdi. Desuden holder frysetørret mælkepulver længere og bevarer sin oprindelige næringsværdi.
(3) Anvendelse af kamelmælk:
Kamelmælk er kendt som "ørkenblød platin" og "holdbarhedsmælk", og hvad der er mere overraskende er, at der er fem specielle ingredienser i kamelmælk, kendt som "holdbarhedsfaktor". Den er sammensat af insulinfaktor, insulinlignende vækstfaktor, rigt mælkejernoverføringsprotein, lille humant immunglobulin og flydende enzym. Deres organiske kombination kan reparere alle de aldrende indre organer i menneskekroppen i en ungdommelig tilstand.
Kamelmælk indeholder også mange ukendte sjældne elementer, som menneskekroppen har et presserende behov for. Gennem omfattende forskning har kamelmælk uvurderlig værdi til forebyggelse af sygdomme, sundhed og levetid hos mennesker. Introduktionen af kamelmælk i "drikkevarer handler om": at supplere Qi, styrke muskler og knogler, så folk ikke er sultne. Folk vender gradvist deres opmærksomhed mod forskning og udvikling af kamelmælk og dens produkter.
Kamelmælk er relativt ukendt for de fleste mennesker, men i mange lande og regioner betragtes det som en uerstattelig ernæringskilde. Kamelmælk er en udbredt fødevare i arabiske lande; I Rusland og Kasakhstan anbefaler læger det som recept til svage patienter; I Indien bruges kamelmælk til at helbrede ødem, gulsot, miltsygdomme, tuberkulose, astma, anæmi og hæmorider; I Afrika rådes personer med AIDS til at drikke kamelmælk for at styrke kroppens modstandskraft. Et kamelmejerifirma i Kenya samarbejder med Institute of Medicine for at undersøge den rolle, kamelmælk spiller i forebyggelsen af diabetes og koronar hjertesygdom.
Det frysetørrede kamelmælkspulver, der produceres ved frysetørring ved lav temperatur, bevarer i vid udstrækning næringsstofferne i kamelmælken, indeholder ingen tilsætningsstoffer og er den bedste grønne mælk. Indeholder et stort antal mælkeproteiner, mælkefedt, laktose og andre essentielle næringsstoffer samt en række vitaminer, umættede fedtsyrer, mineraler og immunoglobulin, laktoferritin, lysozym, insulin og andre bioaktive stoffer.
(4) Anvendelse af færdiglavede mejeriprodukter:
Med teknologiens udvikling fortsætter flere og flere mejeriprodukter som yoghurt og yoghurtblokke med at dukke op, og de er elsket af forbrugerne. Uanset om det er flydende yoghurt eller fast yoghurtblok, er det et problem, som mejeriforarbejdningsvirksomheder ikke kan ignorere, hvordan man sikrer dens smag, smag og kvalitet.
Frysetørrede yoghurtblokke fremstillet ved lavtemperaturvakuumfrysetørring i en fødevaregodkendt frysetørringsmaskine bevarer ikke kun probiotisk aktivitet og næringsstoffer, smag og smag, men spiller også en vigtig rolle i kvalitet og sikkerhed. Kryogen frysetørringsteknologi gør det muligt for yoghurten at "tygge"!
Frysetørrede yoghurtblok sprøde partikler er større, og det er sprødt at tygge dem op. De er store, cremede, søde og sure, og smager godt.
Frysetørret yoghurtblok med frugtsmag: Det frysetørrede frugt- og yoghurtbasemateriale tilberedes separat. Yoghurtbasematerialet, hvis fugtighedsindhold er kontrolleret til 75-85%, formes til rørt yoghurt eller drikkeyoghurt, hældes i en fødevareform og placeres derefter i Tuofengs fødevarekvalitetsfrysetørringsmaskine til vakuumfrysetørring. Efter frysetørringsprocessen kan der fremstilles frysetørrede yoghurtblokke med frugtsmag.
Kort sagt fremmer anvendelsen af vakuumfrysetørringsteknologi i mejeriindustrien ikke kun produktkvalitet og innovation, men bringer også ny indsigt i fremskridt inden for fødevarevidenskab og -teknologi og udpeger retningen for udviklingen af fødevareforarbejdningsteknologi i fremtiden. Den fortsatte udvikling af denne teknologi vil yderligere fremme en sund og bæredygtig udvikling af fødevareindustrien og give forbrugerne sikrere, mere nærende og mere bekvemme madvalg.
Hvis du er interesseret i at lave frysetørret mælk eller har spørgsmål, er du velkommen til at kontaktekontakt osSom professionel producent af frysetørringsudstyr tilbyder vi en bred vifte af produkter, herunderFrysetørrer til hjemmebrug, Laboratorietype frysetørrer, pilotfrysetørrerogproduktionsfrysetørrerudstyr. Uanset om du har brug for husholdningsudstyr eller stort industrielt udstyr, kan vi levere produkter og tjenester af højeste kvalitet, der opfylder dine behov.
Opslagstidspunkt: 12. januar 2024
