Når det kommer til fødevarekonserveringsbehov, er der et stigende fokus på at holde mad frisk og forlænge holdbarheden. Denne proces skal sikre, at fødevareingredienserne ikke beskadiges, og at der ikke tilsættes yderligere kemikalier. Derfor er vakuum frysetørringsteknologi efterhånden blevet en almindelig måde at konservere på. Mælkenfrysetørringsteknologier at fryse den rensede friske mælk til en fast tilstand ved lav temperatur, og derefter sublimere den faste is direkte til en gas i et vakuummiljø og til sidst lave frysetørret komælkspulver med et vandindhold på højst 1%. Denne metode kan fuldstændig bevare de oprindelige forskellige næringsstoffer og mineraler i mælk.
一. traditionel teknologi vs ny frysetørringsteknologi:
På nuværende tidspunkt er der to hovedtørringsmetoder for mejeriprodukter: den traditionelle spraytørringsmetode ved lav temperatur og den nye frysetørringsmetode ved lav temperatur. Lavtemperatur-spraytørringsteknologien er en baglæns teknologi, fordi det er let at ødelægge den aktive ernæring, og den nuværende bovine råmælksbehandling anvender frysetørringsteknologi.
(1) Lavtemperatur spraytørringsteknologi
Spraytørringsproces: Efter indsamling, afkøling, transport, opbevaring, affedtning, pasteurisering, spraytørring og andre produktionsforbindelser holdes temperaturen for pasteurisering og spraytørring på omkring 30 til 70 grader, og temperaturen af immunfaktorer og vækstfaktorer. er over 40 grader Celsius i kun et par minutter, før aktiviteten går tabt. Derfor er overlevelsesraten for aktive ingredienser i spraytørrede mælkeprodukter meget lav. Selv forsvinde.
(2) Fødevarevakuum frysetørringsmaskine lavtemperatur frysetørringsteknologi:
Frysetørring er en teknologi, der anvender princippet om sublimering til tørring, som er en proces, hvor det tørrede stof hurtigt fryses ved lav temperatur, og derefter sublimeres de frosne vandmolekyler direkte i vanddampudslip under det passende vakuummiljø. . Det frysetørrede produkt kaldes frysetørret
Lavtemperatur-lyofiliseringsprocessen er: indsamling af mælk, øjeblikkelig behandling efter afkøling, adskillelse af affedtning, sterilisering, koncentration, frysesublimering og tørring, hvilket fuldt ud kan sikre immunoglobulins og næringsstoffers aktivitet. Denne mere avancerede kryogene lyofiliseringsteknologi bliver gradvist hilst velkommen af markedet.
二. Frysetørret mælkeproces:
en. Vælg den rigtige mælk: Vælg frisk mælk, gerne sødmælk, da fedtindholdet er med til at bevare mælkens smag og konsistens. Sørg for, at mælken ikke er udløbet eller forurenet.
B. Forberedfrysetørrer: Sørg for, at frysetørreren er ren og indstillet i henhold til producentens anvisninger. Frysetørreren skal betjenes i et rent miljø for at undgå forurening og lugt.
C. Hæld mælken: Hæld mælken i frysetørrerens beholder, og hæld den passende mængde mælk i henhold til frysetørrerens kapacitet og instruktioner. Fyld ikke beholderen helt op, lad lidt plads til, at mælken kan udvide sig.
D. Frysetørringsproces: Placer beholderen i den forvarmede frysetørremaskine og indstil den passende tid og temperatur i henhold til frysetørremaskinens instruktioner. Frysetørringsprocessen kan tage alt fra et par timer til en hel dag, afhængigt af mængden af mælk og frysetørrerens ydeevne.
E. Overvåg frysetørringsprocessen: Under denne proces kan du jævnligt kontrollere mælkens status. Mælken vil gradvist tørre ud og blive fast. Når mælken er fuldstændig frysetørret uden fugt, kan du stoppe frysetørringsprocessen.
Afslut frysetørringen: Når mælken er fuldstændig frysetørret, sluk for frysetørreren og fjern beholderen. Lad den frysetørrede mælk køle af ved stuetemperatur for at sikre, at indersiden også er tør.
F. Opbevar frysetørret mælk: Opbevar frysetørret mælk i lufttætte beholdere eller vakuumforseglede poser for at forhindre fugt og luft i at trænge ind. Sørg for, at beholderen eller posen er tør, og mærk den med dato og indhold af den frysetørrede mælk. Opbevar frysetørret mælk på et køligt, tørt sted for at forlænge holdbarheden.
三. Anvendelse af mejeriprodukter
(1) Anvendelse af mælk:
Da kropstemperaturen for kvæg er omkring 39 grader Celsius, kan aktivt immunglobulin effektivt bevares under denne temperatur. Over 40 grader begynder de aktive immunglobuliner i råmælken at miste deres aktivitet. Derfor er temperaturkontrol nøglen i produktionen af bovin colostrum.
På nuværende tidspunkt er kun lyofiliseringsprocessen ved lav temperatur den bedste måde at fremstille råmælk på, og hele lyofiliseringsprocessen holdes ved en lav temperatur, langt under 39 ° C. Lavtemperatur-spraytørringsprocessen udføres ved en temperatur på 30 ° C til 70 ° C, og aktiviteten af immunfaktorer og vækstfaktorer vil gå fuldstændig tabt, når temperaturen er over 40 ° C i kun et par minutter.
Derfor vil frysetørrede mælkeprodukter som mælk frysetørret pulver og frysetørret bovin colostrum opretholde perfekt aktivitet. Især bovin colostrum indeholder naturligt et stort antal næringsstoffer med forskellige fysiologiske aktiviteter, og er en af de føderessourcer, der er beriget af immunfaktorer i naturen.
(2) Anvendelse af hoppemælk:
Hoppemælk bliver mere og mere populær på grund af dens fremragende kvalitet og rige næringsværdi. Det er særligt let at fordøje, lavt fedtindhold og rigt på mineraler og enzymer.
Det har især et højt indhold af isoenzymer og lactoferrin, som er meget velegnet til brug i den medicinske industri. Disse enzymer er antibakterielle, så det er de også
Det kaldes et naturligt antibiotikum. Fx anbefales hoppemælk til behandling af allergier, eksem, Crohns sygdom, stofskifteforstyrrelser samt forbedring af immunforsvaret og understøttende behandling. Det kan bruges ikke kun som mad, men også i kosmetik. Hoppemælk er ungdommens sande kilde: den indeholder en række proteiner, aminosyrer, lipider og mineraler, der er ideelle til at lindre tør, dehydreret og rynket hud.
Brugen af fødevaregodkendt frysetørremaskine til at forarbejde hoppemælk til hoppemælk frysetørret pulver kan transporteres over lange afstande uden at forårsage tab af næringsværdi. Desuden holder frysetørret mælkepulver længere og bevarer sin oprindelige næringsværdi.
(3) Anvendelse af kamelmælk:
Kamelmælk er kendt som "desert soft platinum" og "longevity milk", og hvad der er mere overraskende er, at der er fem specielle ingredienser i kamelmælk, kendt som "longevity factor". Det er sammensat af insulinfaktor, insulinlignende vækstfaktor, rigt mælkejernoverførselsprotein, lille humant immunglobulin og flydende enzym. Deres organiske kombination kan reparere alle de aldrende indre organer i menneskekroppen i en ungdommelig tilstand.
Kamelmælk indeholder også mange ukendte sjældne elementer, der er et presserende behov for den menneskelige krop, omfattende forskning, kamelmælk til forebyggelse af menneskelig sygdom, sundhed, lang levetid har uvurderlig værdi. Introduktionen af kamelmælk i "drikke mad handler om": at supplere Qi, styrke muskler og knogler, folk er ikke sultne. Folk vender gradvist deres opmærksomhed mod forskning og udvikling af kamelmælk og dens produkter.
Kamelmælk er relativt ukendt for de fleste, men i mange lande og regioner betragtes det som en uerstattelig ernæring. Kamelmælk er en udbredt fødevare i arabiske lande; I Rusland og Kasakhstan anbefaler læger det som en recept til svage patienter; I Indien bruges kamelmælk til at helbrede ødem, gulsot, miltsygdomme, tuberkulose, astma, anæmi og hæmorider; I Afrika rådes mennesker med AIDS til at drikke kamelmælk for at styrke kroppens modstand. En kamelmejerivirksomhed i Kenya arbejder sammen med Institute of Medicine for at studere den rolle, kamelmælk spiller i forebyggelsen af diabetes og koronar hjertesygdom.
Det frysetørrede kamelmælkspulver produceret ved lavtemperatur frysetørringsprocessen bevarer i høj grad næringsstofferne i kamelmælken, indeholder ingen fødevaretilsætningsstoffer og er den bedste grønne mælk. Indeholder et stort antal mælkeprotein, mælkefedt, laktose og andre essentielle næringsstoffer og en række vitaminer, umættede fedtsyrer, mineraler og immunoglobulin, lactoferritin, lysozym, insulin og andre bioaktive stoffer.
(4) Anvendelse af spiseklare sammensatte mejeriprodukter:
Med udviklingen af teknologien fortsætter flere og flere mejeriprodukter som yoghurt og yoghurtblokke med at dukke op og er elsket af forbrugerne. Uanset om det er flydende yoghurt eller fast yoghurtblok, hvordan man sikrer dens smag, smag og kvalitet er et problem, som mejeriforarbejdningsvirksomheder ikke kan ignoreres.
Frysetørrede yoghurtblokke fremstillet ved lavtemperaturvakuumfrysetørring af en frysetørremaskine af fødevarekvalitet bevarer ikke kun probiotisk aktivitet og næringsstoffer, smag og smag, men spiller også en vigtig rolle i kvalitet og sikkerhed. Kryogen frysetørringsteknologi gør det muligt for yoghurt at "tygge"!
Frysetørret yoghurtblok sprøde gap partikler er større, tygge op er knasende sprød lyd. Stor, cremet, sød og syrlig, den smager godt.
Frysetørret frugtsmagsyoghurtblokproces: Den frysetørrede frugt og yoghurtbasismaterialet klædes separat. Yoghurtbasismaterialet, hvis fugtindhold er kontrolleret til 75-85 %, er i tilstanden rørt yoghurt eller drikkeyoghurt, hældes i madformen og placeres derefter i Tuofeng fødevaregodkendt frysetørremaskine til vakuumfrysning. tørring. Efter at frysetørringsprocessen er afsluttet, kan der laves frysetørrede yoghurtblokke med frugtsmag.
Sammenfattende fremmer anvendelsen af vakuum frysetørringsteknologi i mejeriindustrien ikke kun produktkvalitet og innovation, men bringer også ny oplysning for udviklingen af fødevarevidenskab og -teknologi og peger på retningen for udviklingen af fødevareforarbejdningsteknologi i fremtiden. Den fortsatte udvikling af denne teknologi vil yderligere fremme den sunde og bæredygtige udvikling af fødevareindustrien og give forbrugerne sikrere, mere nærende og mere bekvemme valg af fødevarer.
Er du interesseret i at lave frysetørret mælk eller har du spørgsmål, er du velkommen til atkontakt os. Som professionel producent af frysetørreudstyr tilbyder vi en bred vifte af produkter, bl.aFrysetørrer til hjemmebrug, Laboratorietype frysetørrer, pilot frysetørrerogproduktions frysetørrerudstyr. Uanset om du har brug for husholdningsudstyr eller stort industrielt udstyr, kan vi levere produkter og tjenester af højeste kvalitet, der opfylder dine behov.
Indlægstid: Jan-12-2024
