Mens traditionelle tebrygningsmetoder bevarer tebladenes oprindelige smag, er processen relativt besværlig og har svært ved at imødekomme kravene fra en hurtig livsstil. Derfor har instant te vundet stigende popularitet på markedet som en bekvem drik. Vakuumfrysetørringsteknologi, der er i stand til at bevare den oprindelige farve, aroma og næringsstoffer i råmaterialerne i videst muligt omfang, er blevet et ideelt valg til produktion af instant tepulver af høj kvalitet.
Vakuumfrysetørringsprocessen involverer forfrysning af materialet og derefter fjernelse af fugt ved at sublimere is direkte til damp under vakuumforhold. Denne metode, der udføres ved lave temperaturer, undgår termisk nedbrydning af varmefølsomme stoffer og sikrer bevarelsen af biologisk aktivitet og fysisk-kemiske egenskaber. Sammenlignet med traditionel spraytørring producerer vakuumfrysetørring produkter, der er tættere på deres naturlige tilstand med overlegen opløselighed og rehydreringsegenskaber.
Fordele ved vakuumfrysetørring i produktionen af instant te (opsummeret af "BOTH"):
1. Bevarelse af tesmagLavtemperaturprocessen forhindrer effektivt tab af flygtige aromatiske forbindelser, hvilket sikrer, at instant-tepulveret bevarer sin fyldige teduft.
2. Beskyttelse af næringsstofferTe indeholder rigeligt med polyfenoliske forbindelser, aminosyrer og gavnlige sporstoffer. Frysetørring opnår effektiv dehydrering uden at beskadige disse følsomme komponenter, hvilket bevarer teens næringsværdi.
3. Forbedrede sensoriske kvaliteterFrysetørret tepulver udviser fine, ensartede partikler, naturlig farvning og undgår den brunfarvning, der er almindelig ved konventionel tørring. Dens porøse struktur muliggør øjeblikkelig opløsning uden rester, hvilket forbedrer forbrugeroplevelsen.
4. Forlænget holdbarhedFrysetørret instant te indeholder minimal fugt, modstår fugtabsorption og skimmelvækst og bevarer kvaliteten under langtidsopbevaring ved stuetemperatur.
Optimering af frysetørringsparametre for instant te:
For at opnå instant tepulver af høj kvalitet skal kritiske procesparametre omhyggeligt designes og optimeres:
EkstraktionsbetingelserTemperatur (f.eks. 100 °C), varighed (f.eks. 30 minutter) og ekstraktionscyklusser påvirker teens kvalitet betydeligt. Undersøgelser viser, at optimeret ekstraktion øger udbyttet af aktive ingredienser som te-polyfenoler.
Temperatur før frysningTypisk indstillet til omkring -40°C for at sikre fuldstændig dannelse af iskrystal, hvilket lægger grundlaget for effektiv sublimering.
Kontrol af tørrehastighedGradvis opvarmning bevarer produktets strukturstabilitet. Hurtig eller langsom opvarmning kan forringe kvaliteten.
Temperatur og vakuumniveau for kuldefældeEn kuldefælde under -75°C og et vakuum ≤5 Pa forbedrer affugtningseffektiviteten og forkorter tørretiden.
"BEGGE" perspektiv:
Vakuumfrysetørring forbedrer ikke kun kvaliteten af instant te, men udvider også dens anvendelsesmuligheder – såsom at integrere den i funktionelle fødevareingredienser til snacks, drikkevarer og endda hudplejeprodukter. Denne teknologi giver også SMV'er mulighed for at komme ind på markedet for instant te, hvilket fremmer industriel opgradering og teknologisk innovation. I en tid, der kræver høje fødevarestandarder,"BEGGE"FfryseDryer—skræddersyet til premiumkrav — er bredt anvendt. Kontakt os for yderligere samarbejdsmuligheder.
Hvis du er interesseret i voresFrysetørretumblereller har du spørgsmål, er du velkommen til atKontakt osSom professionel producent af frysetørrermaskiner tilbyder vi en række specifikationer, herunder modeller til husholdningsbrug, laboratoriebrug, pilotbrug og produktion. Uanset om du har brug for udstyr til hjemmebrug eller industrielt udstyr i større skala, kan vi tilbyde dig produkter og tjenester af højeste kvalitet.
Opslagstidspunkt: 10. marts 2025
