Som en traditionel kinesisk snack er kandiserede Haws elsket for deres søde og sure smag. Traditionelt fremstillet med friske hagtorn, som ikke er lette at opbevare og er sæsonbestemte, fører de konventionelle behandlingsmetoder ofte til næringstab. Fristet af frysetørrede hagtorn har åbnet nye veje til behandling og udnyttelse af hagtorn, hvilket giver os mulighed for at nyde denne delikatesse og dens sundhedsmæssige fordele året rundt.
Processen med at fremstille frysetørrede hagtorn svarer til processen for andre frysetørrede frugter, men kræver justeringer baseret på egenskaberne ved hagtorn. For eksempel har frugter som æbler og pærer, der let oxideres og misfarves, har brug for farvebeskyttelsesbehandling, mens frugter som jordbær og blåbær kræver fjernelse af deres stængler. Hawthorns skal få deres kerner fjernet ved hjælp af en corer eller manuelt inden frysetørring. Derudover påvirker tykkelsen af frugtskiverne effektiviteten af frysetørring og tekstur af det endelige produkt. Derfor resulterer størrelsen, vandindholdet og strukturen af forskellige frugter i forskellige frysetørringstider.
At lave frysetørrede hagtorn:
1.Precessing:Vælg friske, modne og sygdomsfrie hagtorn. Rengør overfladen snavs og urenheder med vand, fjern kernerne, og skiv dem enten eller hold dem hele.
2.Quick frysning:Placer de forbehandlede hagtornskiver i fryseren af frysetørret og frys dem hurtigt ved en lav temperatur på -30 ° C til -40 ° C for at danne fine iskrystaller i hagtornene.
3.Vacuum tørring:Overfør de hurtige frosne hagtornsskiver til frysetørres tørringskammer. Under vakuum påføres varme for at sublimere iskrystallerne direkte i vanddamp, som derefter udvises, hvilket resulterer i tørret frysetørrede hagtornskiver.
4. Pakning:Forsegl den frysetørrede hagtornskiver i emballering for at forhindre fugt og oxidation, hvilket forlænger deres holdbarhed.
Fordele ved frysetørrede hagtorn:
1.Breaking sæsonbestemte grænser:Frysetørrede hagtorn har indhold med lavt fugt og er mindre tilbøjelige til at ødelægge. Når de er forseglet, kan de leveres året rundt, ikke påvirkes af sæsonbestemte ændringer, mens de bevarer næringsstoffer som C-vitamin og flavonoider og låser den naturlige farve og sweet-sour-smag af hagtorn.
2.Crispy tekstur, unik smag:Tabet af fugt i frysetørrede hagtorn skaber en løs, porøs struktur, hvilket resulterer i en sprød struktur. På grund af den tørre overflade af frysetørrede hagtorner kræver det at gøre kandiserede HAW'er justere koncentrationen og temperaturen i sirupen eller lidt rehydrere de frysetørrede hagtorn, hvilket fører til en sprød struktur sammenlignet med traditionelle kandiserede HAW'er.
3.Diverse Applications:Frysetørrede hagtorn kan spises direkte, kombineret med andre frugter og blomster for at fremstille frysetørret frugtte, formalet til pulver til bagning, saft og filtreret for at fremstille faste drikkevarer eller endda få deres aktive ingredienser ekstraheret til at producere sundhedsprodukter som kapsler og tabletter. Således giver anvendelsen af frysetørringsteknologi flere muligheder for den diversificerede behandling af hagtorn.
Hvis du er interesseret i voresFrysetørrermaskineeller har spørgsmål, er du velkommen til at Kontakt os. Som en professionel producent af frysetørrermaskine tilbyder vi en række specifikationer, herunder husholdnings-, laboratorie-, pilot- og produktionsmodeller. Uanset om du har brug for udstyr til hjemmebrug eller i større skala industrielt udstyr, kan vi give dig produkter og tjenester af højeste kvalitet.
Posttid: Feb-26-2025
