Nøglefærdig opløsning af E-vitamin/tocopherol

E-vitamin er et fedtopløseligt vitamin, og dets hydrolyserede produkt er tocopherol, som er en af ​​de vigtigste antioxidanter.

Naturlig tocopherol er D-tocopherol (til højre). Det har α, β, ϒ, δ og otte andre typer isomerer, hvoraf α-tocopherols aktivitet er stærkest. Blandede tocopherolkoncentrater, der anvendes som antioxidanter, er blandinger af forskellige isomerer af naturlig tocopherol. Det anvendes i vid udstrækning i sødmælkspulver, fløde eller margarine, kødprodukter, akvatiske forarbejdningsprodukter, dehydrerede grøntsager, frugtdrikke, frosne fødevarer og færdigretter, især tocopherol som antioxidant og næringsberigelsesmiddel i babymad, helbredende fødevarer, berigede fødevarer og så videre.