-
Nøglefærdig opløsning af vitamin E/tocopherol
E-vitamin er et fedtopløseligt vitamin, og dets hydrolyserede produkt er tocopherol, som er en af de vigtigste antioxidanter.
Naturlig tocopherol er D – tocopherol (til højre), den har α、β、ϒ、δ og andre otte slags isomerer, hvoraf aktiviteten af α-tocopherol er stærkest. Tocopherol blandede koncentrater, der anvendes som antioxidanter, er blandinger af forskellige isomerer af naturlig tocopherol. Det er meget udbredt i sødmælkspulver, fløde eller margarine, kødprodukter, akvatiske forarbejdningsprodukter, dehydrerede grøntsager, frugtdrikke, frosne fødevarer og færdigretter, især tocopherol som en antioxidant og ernæringsmæssig berigelse af babymad, helbredende mad, beriget mad og så videre.
