-
Nøglefærdig løsning af vitamin E/ tocopherol
E-vitamin er et fedtopløseligt vitamin, og dets hydrolyserede produkt er tocopherol, som er et af de vigtigste antioxidanter.
Naturlig tocopherol er d-tocopherol (til højre), det har α 、 β 、ϒ、 δ og andre otte slags isomerer, hvoraf aktiviteten af a-tocopherol er stærkest. Tocopherol blandede koncentrater anvendt som antioxidanter er blandinger af forskellige isomerer af naturlig tocopherol. Det er vidt brugt i fuldmælkepulver, fløde eller margarine, kødprodukter, akvatiske forarbejdningsprodukter, dehydrerede grøntsager, frugtdrikke, frosset mad og bekvemmelighedsfødevarer, især tocopherol som en antioxidant og ernæringsmæssig befæstningsmiddel for babymad, kurativ mad, befæstet mad og så videre.
